目前，我國有著龐大的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，包括質(zhì)量監(jiān)督、工商、衛(wèi)生等多個部門都與食品安全息息相關(guān)，但關(guān)鍵是各有關(guān)部門要各司其職、各負其責(zé)，而不能是“有利益搶、無利益推”，致使部門眾多而又互相扯皮，責(zé)任落實不到位。
日前武漢工業(yè)學(xué)院何東平教授一項關(guān)于地溝油回流餐桌的調(diào)查，再次引起了人們對食品安全的擔(dān)憂。據(jù)報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。
只有這樣，多管齊下，各司其職，地溝油才能得到徹底禁絕，百姓的食品安全才不會成為一句空話。
要想老百姓吃得放心，一方面，應(yīng)該加大事后依法打擊的力度，另一方面，還要做足事前防范的功夫。解決地溝油回流餐桌，還得從源頭上想辦法，否則回流風(fēng)險仍然存在。要加快制定地溝油強制統(tǒng)一收購的辦法，并通過立法協(xié)調(diào)環(huán)保、工商、食品藥品監(jiān)督等監(jiān)管和執(zhí)法部門，建立責(zé)任明晰的工作機制，通力協(xié)作，加強管理。
“民以食為天”?？蓡栴}是，我們越來越不知道該吃什么了?在日常生活中，生物學(xué)顯微鏡，經(jīng)常會碰到這樣的尷尬：去菜市場買菜怕拎回“農(nóng)藥菜”，煮飯擔(dān)心碰上“有毒大米”，吃肉得提防“瘦肉精”，外出就餐可能會吃到地溝油……我們身邊還有安全食品嗎?
據(jù)了解，地溝油中的黃曲霉素是一種強烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。我們沒有“火眼金睛”，能一眼看穿菜籃子、米袋子里裝的東西是否有毒;截至目前，科學(xué)家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。因此，我們只有寄希望于相關(guān)職能部門的監(jiān)管。
小小地溝油成為治理難題，從根本上說，凸顯的是政府食品監(jiān)管中的漏洞，儀器。近年來食品安全事件不絕于耳，究其原因無外乎兩點：一是有些人見利忘義，為了賺錢，不擇手段;二是有些職能部門不作為，沒有恪盡職守。
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